Le Village International de la Gastronomie célèbre Haïti à travers la mythique soupe Joumou

À travers les saveurs, les traditions et les récits de mémoire, le Festival des Mets et des Mots met cette année la gastronomie mondiale à l’honneur avec une attention particulière portée à la richesse culturelle haïtienne. Parmi les moments forts de cette édition, la présence de la cheffe haïtienne Carline Irantus promet une véritable immersion dans l’histoire et l’âme d’Haïti grâce à un plat devenu symbole national : la soupe Joumou.

Originaire d’Haïti et installée en France depuis l’âge de 21 ans, Carline Irantus porte haut les couleurs de la cuisine haïtienne. Récemment élevée au rang d’auditrice de l’Académie Culinaire de France, elle continue de faire rayonner le patrimoine gastronomique de son pays à travers ses créations et son engagement culturel.

Mais au-delà de la cuisine, c’est toute une histoire de liberté et de résistance que la cheffe souhaite transmettre au public. La soupe Joumou, préparée à base de giraumon, de bœuf, de pommes de terre, de carottes et d’épices, n’est pas un simple plat traditionnel. Elle représente l’un des symboles les plus puissants de l’indépendance haïtienne. Sous la colonisation, les esclaves n’avaient pas le droit de consommer ce mets réservé aux colons. Le 1er janvier 1804, jour de l’indépendance d’Haïti, le peuple haïtien s’est réapproprié cette soupe devenue depuis un emblème national de liberté.

« Pour tous les Haïtiens, c’est la meilleure recette du monde. Parce que ça veut dire : “Nous sommes libres” », confie Carline Irantus dans les colonnes du magazine Régal.

Durant le Festival des Mets et des Mots, les visiteurs auront l’opportunité de découvrir cette spécialité emblématique préparée en direct par la cheffe. Une expérience culinaire qui viendra accompagner un entretien avec l’autrice haïtienne Yanick Lahens, lauréate du Grand Prix du Roman de l’Académie française 2025 pour son ouvrage Passagères de nuit.

La gastronomie haïtienne sera également mise à l’honneur à travers d’autres incontournables comme le riz djon-djon, les griots, le cabri aux poivrons ou encore le célèbre pikliz. Des plats qui racontent l’histoire, la créativité et la résilience du peuple haïtien.

Le festival proposera aussi un espace littéraire baptisé “L’Arbre à Palabres”, où près de 300 ouvrages culinaires du monde entier seront présentés. Parmi les coups de cœur mis en avant figure notamment Ma Cuisine haïtienne chérie de Myriam Lefort Lother, véritable hommage aux saveurs créoles et aux traditions culinaires d’Haïti.

À travers cette célébration des saveurs et des cultures, le Village International de la Gastronomie confirme une nouvelle fois son ambition : créer des ponts entre les peuples grâce à la cuisine, à la littérature et au partage.

Radio & Télévision Fanfan Mizik salue cette magnifique mise en lumière de la culture haïtienne et invite le public à venir découvrir “la soupe de la liberté”, véritable patrimoine vivant d’Haïti.