Les légumes, un atout anti Covid

Entre mars et juillet 2022, quelque 702 volontaires ont été interrogés sur leurs habitudes alimentaires, leurs modes de vie, leurs antécédents médicaux, s’ils étaient vaccinés ou non contre le Covid-19… Bilan : ceux dont l’alimentation était à nette prédominance végétale (légumes, légumineuses, noix) avec peu de produits laitiers et de viande ont été 39 % de moins à contracter le Covid-19 que ceux au régime omnivore standard, révèle une étude de l’université de Sao Paulo (BMJ Nutrition, Prevention & Health, janvier 2024).

Leur hypothèse : le système immunitaire serait renforcé par une plus forte consommation de plantes, riches en antioxydants, phytostérols et polyphénols aux propriétés antivirales. Mais, ajoute l’étude, une fois pris en compte certains paramètres comme le poids, l’état de santé ou le niveau d’activité physique, les chercheurs ne décèlent aucune différence globale dans la gravité des symptômes.

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