Pâques : nos meilleures adresses pour des chocolats qui changent des oeufs

01. Les plus fondants

De l’onctuosité et un vrai goût de chocolat chaud signent les lapins, écureuils et koalas au chocolat au lait (45 %) de la manufacture Cluizel, l’une des rares à travailler le cacao de la fève à la tablette (à partir de 16,70 €).

Cluizel : www.cluizel.com

02. Les plus texturés

Pour Pâques, Le Chocolat Alain Ducasse prend de la hauteur : place aux oiseaux. À commencer par un Hexa Pic-Vert, lait (45 %) ou noir (75 %), fourré d’un praliné aux graines croustillant à souhait (17 €). Addictif.

www.lechocolat-alainducasse.com

03. Les plus touchants

Des bébés loutres endormis, au chocolat au lait (40 %) ou noir (70 %) du torréfacteur Nicolas Berger, recroquevillés sur leurs garnitures (27 €). Premières Pâques réussies pour le nouveau chocolatier parisien William Artigue !

William Artigue : 30, rue Yves Toudic, 75010 Paris. www.lachocolaterie-williamartigue.com

04. Les plus picturaux

De superbes poissons peints à la main. Ainsi vont les créations de Jacques Genin. Autant de touches colorées vibrantes auxquelles répond un chocolat de Madagascar, noir ou au lait, fondant et complexe (à partir de 58 €).

Jacques Genin : 133, rue de Turenne, 75003 Paris. Tél. : 01 45 77 29 01. 27, rue de Varenne, 75007 Paris. Tél. : 01 53 71 72 21. www.jacquesgenin.fr

05. Les plus régionaux

En Alsace, le chef du « Chambard » (deux étoiles) inaugure sa chocolaterie, Skulptur. Pour Pâques, le Manala, emblème de la Saint-Nicolas, est décliné en chocolat au lait du Brésil (53 %) ou noir du Vietnam (75 %), avec praliné noisette et fritures alsaciennes (à partir de 23 €) : bretzel, kougelhopf…

Skulptur : 2, rue du Tir, 68240 Kaysersberg. Tél. : 03 89 47 10 17. www.lechambard.fr